Parfait med råsyltede bær

Sundhed og ernæring:
Bærs sunde egenskaber er ikke længere en hemmelighed. Friske bær tilhører de absolut sundeste fødevarer. De sunde antioxidanter sidder primært i skrællen, så når du spiser 100 gr. bær indtager du meget mere overflade end når du indtager 100 gr. æble eller pære Derved får du meget mere af de sundhedsfremmende stoffer når du spiser bær.

Parfait:
Fremgangsmåde
Æggeblommer, flormelis, vanillekorn og vand piskes sammen over varmen i 8-taller til massen er legeret og er luftig og cremet. Tag den af varmen og pisk evt. i koldt vandband til den har stuetemperatur.
Fold cremen blidt i flødeskummet, pas på det ikke falder sammen.
Nu er parfait cremen klar til frys, så hæld den i små forme eller én stor og komme dem i fryseren. Den skal mindst stå på frost i 4 timer. Tag den ud 10-20 minutter før servering.

Server med råsyltede sommerbær.