Gnocchi med spinat og skindstegt laks

Sæt en mellemstor teflonpande over ilden ved svag varme og læg laksen på panden på skindsiden. Krydr med1/4 hakket frisk hvidløg, samt salt og peber og steg fisken stille og roligt i ca. 12 minutter på skindsiden. Hvis den skal være hurtigere færdig kan man lægge et låg på panden så den brasierer færdig.

Skyl spinaten grundigt og hak løget. Sauter løget i lidt olie til det er glasklart. Tilsæt spinaten og lad det få en smule varme.

Sæt en stor gryde vand over med 1 spsk. olivenolie samt salt og kog gnocchi 2-3 lige inden laksen er færdig efter anvisning på posen.
Hæld vandet fra og vend dem med olivenolie i spinaten.

Server laksen i panden med gnocchi og grønt.
Man kan evt. tilsætte revet parmesan til gnocchi.