Fiskefrikadeller med salat af Pak choi

Thomas laver fiskefrikadeller af torsk med lækkert tilbehør


Klargør grøntsagerne.
Rør fiskefarsen med 1 finthakket rødløg, citronskal, havsalt og sort peber.
Skrub kartoflerne godt og kog dem i 20 minutter i letsaltet vand og lad dem herefter trække færdigt.
Del pak choien i lange både og vend dem med rødløg i tynde skiver, karse og en dressing af citronsaft, havsalt og olivenolie.
Form farsen til frikadeller og steg dem i smør eller olivenolie i 4-5 minutter på hver side ved moderat varme.
Kog kokosmælken op, tilsmag med lidt citron, finthakkede rødløg og karse.
Server frikadellerne med de kogte kartofler, pak choi salaten og lun kokossauce.