Boller i karry med himalayaris

Søren er i køkkenet for at lave boller i karry

Rør hakket kød med salt og peber. Tilsæt mel og hakket løg. Tilsæt æg, ét af gangen. Stil tildækket fars i køleskabet ca. ½ time. Kog vand i gryde med tilsat salt. Tilsæt evt. hel sort peber, timian, laurbær, hvidløg og lidt chili i kogevandet.

Rør farsen. Form farsen til en lille bolle. Læg den i det kogende vand. Kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 min. Læg kødbollerne til afdrypning i en sigte. Kog dem evt. af et par omgange.

Sovs: Kom olie i en gryde. Hak løg, persillerod og æbler og sauter dem. Tilsæt karry. Drys mel over og rør. Sigt kogevand i gryden under konstant piskning. Tilsæt resten af det afmålte kogevand. Kog sauce ved svag varme og omrør, ca. 5 min. Varm kødbollerne i saucen.